{"id":180,"date":"2013-09-18T20:00:43","date_gmt":"2013-09-18T18:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.koba.kernibikern.de\/?p=180"},"modified":"2013-09-18T20:10:25","modified_gmt":"2013-09-18T18:10:25","slug":"tagliatelle-mit-fenchel-tomaten-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koba.kernibikern.de\/?p=180","title":{"rendered":"Tagliatelle mit Fenchel-Tomaten-Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen):<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Fenchel mit Fenchelgr\u00fcn<\/li>\n<li>250 g Cocktailtomaten<\/li>\n<li>160 g Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>400 g Tagliatelle<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>4-6 EL Sahne (alternativ: Sojasahne)<\/li>\n<li>ca.20 Basilikumbl\u00e4tter<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft oder wei\u00dfer Balsamico-Essig<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/em><\/p>\n<p>1. Fenchel putzen, Fenchelgr\u00fcn f\u00fcr dle Garnitur beiseite<br \/>\nlegen, Knollen halbieren, Strunk entfernen und waschen&#8216;<br \/>\nHalbierte Knollen l\u00e4ngs in 2-3 mm dicke Spalten schneiden.<br \/>\nTomaten waschen und halbieren. Zwiebeln sch\u00e4len und fein<br \/>\nw\u00fcrfeln. Knoblauch sch\u00e4len.<\/p>\n<p>2. ln gro\u00dfem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln<br \/>\nnach Packungsanweisung al dente garen. Oliven\u00f6l in Topf<br \/>\nerhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Fenchel zugeben<br \/>\nund ca. 2 Minuten unter R\u00fchren bei mittlerer Hitze and\u00fcnsten.<br \/>\nTomaten und durchgepressten Knoblauch zugeben und<br \/>\nweitere 2 Minuten d\u00fcnsten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<br \/>\nSahne angie\u00dfen, kurz aufkochen und im geschlossenen Topf<br \/>\nauf ausgeschalteter Herdplatte ca. 5 Minuten durchziehen<br \/>\nlassen.<\/p>\n<p>3. lnzwischen Fenchelgr\u00fcn kalt abbrausen, trocken sch\u00fctteln<br \/>\nund grob hacken. Basilikumbl\u00e4tter kalt abbrausen, trocken<br \/>\nsch\u00fctteln und in je 2-3 St\u00fccke zupfen. Nudeln in Sieb abgie\u00dfen,<br \/>\nabtropfen lassen und mit Fenchelgem\u00fcse vermischen.<br \/>\nMit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder Essig abschmecken.<br \/>\nNudeln mit Fenchelgr\u00fcn und Basilikum garniert servieren.<\/p>\n<p>Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten<\/p>\n<p>Pro Portion: ca. 546 kcal, 2280 kJ, 16 g EW, 79 g KH, 18 g F,<br \/>\n7 BE<\/p>\n<p>K\u00dcCHEN-TIPP: Fenchelgr\u00fcn nicht wegwerfen, sondern<br \/>\nzum W\u00fcrzen und Garnieren verwenden. Jedoch sparsam<br \/>\nnutzen, da der Anisgeschmack sehr intensiv ist. Vom Gr\u00fcn<br \/>\nholzige Stiele abschneiden, Bl\u00e4tter waschen und fein hacken&#8216;<br \/>\nSchmeckt auch prima im Salat und ist reich an gesunden<br \/>\nN\u00e4hrstoffen.<\/p>\n<p>AUCH LECKER: Zum Schluss etwas Gorgonzola dar\u00fcber<br \/>\nverteilen und verr\u00dchren.<br \/>\n<em><br \/>\n(aus: k\u00f6stlich vegetarisch, 4\/2013, S. 55)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen): 500 g Fenchel mit Fenchelgr\u00fcn 250 g Cocktailtomaten 160 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz 400 g Tagliatelle 4 EL Oliven\u00f6l schwarzer Pfeffer 4-6 EL Sahne (alternativ: Sojasahne) ca.20 Basilikumbl\u00e4tter 2 EL Zitronensaft oder wei\u00dfer Balsamico-Essig 1. 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