Zutaten:
- 250 g Mehl
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 200 g Butter
- 3 Eigelb
- 125 g gemahlene Mandeln
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter, Eigelb und Mandeln verkneten und gut durchkühlen lassen.
Danach Kipferl formen: Dafür dünne Teigrollen auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ca. 5 cm lange Stücke abschneiden. Die Enden dünner formen und nach innen biegen. Röllchen auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 10 – 15 Minuten bei 180° backen.
Nach dem Backen sofort vom Blech nehmen und in einem Zucker-Vanillezucker-Gemisch wenden.