Eintöpfe
Zutaten (für 4 Portionen): 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 rote Chilischote 500 g Möhren 2 EL Kokosöl (alternativ: Bratöl) 2 TL scharfes Currypulver 1 EL Rohrohrzucker 200 g TK-Erbsen 300 g TK-Grüne Bohnen 200 g rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch (à 400 ml) Salz 200 g Räuchertofu … Weiterlesen
Zutaten (für 4 Portionen): 600 g Hokkaido 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 3 EL Olivenöl 1 EL Rohrohrzucker 800 ml Gemüsebrühe 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 220 g) 2 TL getrockneter Oregano 150 g grüne Bohnen (s. Tipp) Salz schwarzer Pfeffer 60 g Pecorino romano am … Weiterlesen
Zutaten (4 Personen): 750 g Zucchini 500 g Kartoffeln 250 g Zwiebeln 40 g Margarine 20 g Mehl 1/2 l Hühnerbrühe 1 Glas Bockwürstchen oder Mettenden 1/8 l Sahne 1 Eigelb 4 TL Senf Salz, Pfeffer, Schnittlauch Margarine und Zwiebeln andünsten. Kartoffeln und Zucchini kleinschneiden und in den Topf dazugeben. Das Mehl darüber stäuben und … Weiterlesen
Zutaten: 500 g Hackfleisch 1 – 2 Zwiebeln (3/4 bis) 1 l Brühe 2 – 3 Stangen Porree Nudeln nach Bedarf (ca. 500 g) Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Brühe auflösen und zugießen. Nudeln und Porree zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ggf. noch würzen.
Zutaten: 500 g Hackfleisch, gemischt 1 kg Gurken, grün 120 g Zwiebeln, gewürfelt 4 EL Öl Meerrettich 1 Knoblauchzehe Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer Bohnenkraut Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Hack in die Pfanne pflücken und schmoren. Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und in Streifen schneiden. Gurkenstreifen zum Gehackten geben, 0,25 Liter Wasser … Weiterlesen
Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 kg Kürbis 200 g Pastinaken 1 Apfel (Boskop) 1 l Gemüsebrühe Je 1/2 TL Curry, Pigment, Ingwer, Salz, Pfeffer 1/2 TL Balsamico 1/2 TL Sojasauce Zwiebel mit Butter andünsten. Kürbis, Pastinaken und Apfel (jeweils gewürfelt) dünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen, würzen und mit Schmand verteilen.