Gemüse
Linsen-Gemüse-Curry mit Räuchertofu
Zutaten (für 4 Portionen): 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 rote Chilischote 500 g Möhren 2 EL Kokosöl (alternativ: Bratöl) 2 TL scharfes Currypulver 1 EL Rohrohrzucker 200 g TK-Erbsen 300 g TK-Grüne Bohnen 200 g rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch (à 400 ml) Salz 200 g Räuchertofu … Weiterlesen
Grünkohl
Grünkohl braucht Frost Dadurch wandelt sich nämlich ein Teil der Stärke in seinen Blättern in Zucker um – der Grünkohl schmeckt milder. Zubereitung: Grünkohl gründlich waschen und von den Stielen abstreifen. Dann portionsweise in reichlich kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Grünkohl mit Zwiebeln in Schmalz 90 bis 120 Minuten dünsten, bis er gar ist. Sie können … Weiterlesen