Zutaten:
- 120 g Hähnchenbrustfilet
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- Currypulver, Mehl
- 100 g Pfirsiche (Konserve ohne Zucker)
- Gemüsebrühe (Instant-Pulver)
- 100 g Erbsen (TK)
- Chilipulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in 1 TL Pflanzenöl braten. Zur Seite stellen. Gehackte Zwiebel im restlichen Bratfett andünsten. 1 TL Currypulver und 1 TL Mehl einrühren. Mit 2 EL Pfirsichsaft, 125 ml Gemüsebrühe und 100 g Erbsen ca. 5 Minuten köcheln lassen. 100 g Pfirsiche und Filet dazugeben, mit 1 Msp. Chilipulver, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer abschmecken.
Dazu 120 g gegarte Nudeln und 250 g Broccoliröschen.
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