Zutaten für 2 Personen: 40 g Weißbrot,150 ml Milch,70 g Walnusskerne,1 Knoblauchzehe (möglichst nicht getrocknet, sondern frisch),4 Zweige Thymian,Salz, schwarzer Pfeffer Das Pesto besteht nicht wie vielleicht erwartet aus Öl und Kräutern, sondern aus Brot und Milch. Zunächst wird das Brot in etwa 1 cm große Stücke gerissen. Diese im Ofen bei 190 Grad Umluft etwa 7 Minuten … Weiterlesen
(aus: köstlich vegetarisch, 4/2013, S. 12)
Gesamtzeit: 20 min Zubereitungsdauer: 10 min Garzeit: 10 min Portion(en): 2 Schwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten: 80 g Quinoa, trocken 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Bund Petersilie 2 Zweige Minze 1 Stück Salatgurke 2 Stück Tomaten 3 TL Olivenöl 4 EL Zitronensaft 50 g Schafskäse/Feta 25 % 40 g Granatapfelkerne (4 EL) Quinoa nach … Weiterlesen
Gesamtzeit: 50 min Zubereitungsdauer: 20 min Garzeit: 30 min Portion(en): 4 Schwierigkeitsgrad: Leicht 800 g Kartoffeln, mehligkochend 3 Knolle(n) Kohlrabi, mittel, (ca. 1 kg) 1 TL Olivenöl 400 g Tatar, roh 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 400 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 TL Instantpulver) 150 ml Rama Cremefine zum Kochen, 15 % Fett 2 EL Petersilie, gehackt (TK) … Weiterlesen
Zutaten 1 Stück Zwiebel/n, mittelgroß 2 Stücke Karotten/Möhren, mittel 1 Stück Paprika, rot 500 Gramm Tomaten, frisch 2 Scheiben Frühstücksspeck/Bacon 2 Teel. Öl, Olivenöl 1 Essl. Rosmarin, gehackt 1/4 Teel. Chilipulver/Chiliflocken 1 Zehe(n) Knoblauch 400 Gramm Tomaten, passiert 250 ml Wasser 500 ml … Weiterlesen
SmartPoints™ Wert: 7 Portion(en): 4 Zubereitungsdauer: 20 Garzeit: 15 Schwierigkeitsgrad: Niedrig Zutaten: 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n 300 g Karotten/Möhren 1 Stück (rot) Paprika 2 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie 2 TL Olivenöl 1 Prise(n) Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Zehe(n) Knoblauch 1 EL Tomatenmark 50 ml Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%, vegan 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, vegan (1/2 TL … Weiterlesen
Für 1 Quiche- oder Springform 26-28 cm bzw. 8 Stücke Teig: 300 g Weizenmehl Type 405 150 g Butter 80-100 ml Milch Salz Füllung: 100 g Walnusskerne 700 g Lauch 2 EL Olivenöl 50 g milder Gorgonzola 100 g Bergkäse am Stück 3 Eier 150 g Creme fraiche schwarzer Pfeffer 300 g helle, kernlose Weintrauben … Weiterlesen
Zutaten (für 4 Portionen): 80 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 rote Chilischote 500 g Möhren 2 EL Kokosöl (alternativ: Bratöl) 2 TL scharfes Currypulver 1 EL Rohrohrzucker 200 g TK-Erbsen 300 g TK-Grüne Bohnen 200 g rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch (à 400 ml) Salz 200 g Räuchertofu … Weiterlesen
Zutaten (für 4 Portionen): 600 g Hokkaido 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Chilischote 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 3 EL Olivenöl 1 EL Rohrohrzucker 800 ml Gemüsebrühe 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 220 g) 2 TL getrockneter Oregano 150 g grüne Bohnen (s. Tipp) Salz schwarzer Pfeffer 60 g Pecorino romano am … Weiterlesen